油脂浸出設備主要由浸出器、蒸脫機、蒸發(fā)器、汽提塔、冷凝器等設備組成。利用有機溶劑的萃取原理，經(jīng)過(guò)對油料料胚（大豆）或預榨餅（菜籽、棉籽、葵花籽、花生、米糠、芝麻、茶籽、椰子等）的接觸、浸泡或噴淋，使油料中油脂被萃取出來(lái)。

油脂浸出設備基本過(guò)程及原理，選用能夠溶解油脂的有機溶劑，經(jīng)過(guò)對油料的接觸（浸泡或噴淋），使油料中的油脂被萃取出來(lái)的一種制油方法。過(guò)程是：把油料胚（或預榨餅）浸于溶劑中，使油脂溶解在溶劑內（組成混合油），然后將混合油與固體殘渣（粕）分離，混合油再按不同的沸點(diǎn)進(jìn)行蒸發(fā)、汽提，使溶劑汽化變成蒸氣與油分離，從而獲得油脂（浸出毛油）。溶劑蒸氣則經(jīng)過(guò)冷凝、冷卻回收后繼續使用。粕中亦含有一定數量的溶劑，經(jīng)脫溶烘干處理后即得干粕，脫溶烘干過(guò)程中揮發(fā)出的溶劑蒸氣仍經(jīng)冷凝、冷卻回收使用。